Sódio: entenda porque ele é o vilão

Ele é um mineral indispensável ao organismo, mas, em grandes quantidades pode oferecer muitos riscos a saúde

Foto: Bolsa de Mulher

O sódio é um mineral fundamental para o bom funcionamento do organismo. Responsável pela condução de impulsos nervosos, contração muscular – inclusive batimentos do coração – e regulação do volume plasmático, o sódio, quando consumido na quantidade ideal é bem-vindo, assim como indispensável para a vida humana. Mas, quando consumido em excesso, esse mineral pode se tornar o verdadeiro vilão da saúde. “Quando consumido em demasia, este mineral faz com que o corpo retenha líquido, causando edema (inchaço) e sobrecarregando os rins”, explica a nutricionista clínica Tatiana Facciolo, acrescentando que pessoas com hipertensão ou diabetes devem ter cuidado redobrado.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, o sódio é um fator preocupante da alimentação, uma vez que é consumido seis vezes mais do que o recomendado por dia. Com indicação de 2 gramas diárias, os brasileiros ingerem cerca de 10 gramas a mais do que o aconselhado segundo levantamentos da OMS, ficando atrás apenas de alguns países líderes no consumo de fast food – segmento que mais contém abusos.

Além de fazer parte de alguns alimentos naturais, o sódio está presente em praticamente todos produtos alimentícios industrializados. “Empacotados, temperos prontos, e até alguns tipos de doces possuem sódio. O macarrão instantâneo é o alimento de maior concentração”, expõe Tatiana.

Alimentos de maior concentração

• Salgadinhos de milho
• Conservas
• Embutidos
• Enlatados
• Queijos e frios
• Molho shoyo
• Tabletes de caldo de carne
• Alcaparra
• Tomate seco
• Linguiça calabresa
• Bacalhau
• Alimentos congelados
• Bebidas lights tbém tem alto teor de sódio, portanto devem ser consumidas com moderação

Dicas para evitar abusos

O sódio em grandes porções pode desencadear uma série de problemas a longo prazo. “Infelizmente, o excesso de sódio no organismo não é percebido facilmente, apenas quando surgem os primeiros sintomas”, comenta a nutricionista. Na lista dos perigos ocultos do consumo exagerado deste mineral está a hipertensão arterial, o aumento do ácido úrico, problemas cardiovasculares e problemas renais.

Para evitar o excesso é importante reavaliar alguns hábitos alimentares:

• Evite a utilização de temperos prontos e caldos de carne; opte pelos temperos naturais como alho, cebola, manjericão, orégano, salsinha, entre outros.
• Evite também o uso de bacon, toucinho, linguiças, enlatados, embutidos.
• Não utilize saleiro à mesa; tempere a salada com um pouco de azeite e limão.
• Evite o consumo de alimentos industrializados, e bebidas lights, que contêm grande quantidade de sódio.
• Observar o rótulo dos alimentos e dê preferência aos que apresentam baixo teor de sódio. Se o alimento tiver mais do 400mg de sódio (Na) por 100g/ml de produto, é considerado alto teor de sal.
• Pratique de atividade física para auxiliar na eliminação dos excessos através do suor; tenha uma boa alimentação.

Alimentos e bebidas que reduzem o teor de sódio no organismo

• Água pura e natural
• Laranja
• Tomate
• Pepino
• Abobrinha
• Abacaxi
• Pêra
• Melão
• Agrião
• Almeirão
• Chá diuréticos como chá verde, chá de cavalinha e chá branco auxiliam na melhora do edema, assim como na redução do teor de sódio

Ao contrário do que se pensa, sódio e sal não são exatamente a mesma coisa.

O sal de cozinha tem em sua composição sódio e Cloro, o que resulta em Cloreto de sódio (NaCl). É essa combinação de elementos que confere o sabor salgado.

Quando o sódio está sozinho ou combinado com outros elemento pode não ter gosto de nada ou ser levemente salgado. É o que acontece com os aditivos alimentares usados na conservação dos alimentos industrializados, onde o sódio é combinado com glutamato ou outros elementos. Dessa forma, mesmo sem sabor salgado, a quantidade de sódio pode ser muito grande sem que se perceba.