Pamonha, a típica junina que rompe barreiras

Pamonha Mineira / Divulgação

A tradicional pamonha, quitute goiano está presente nas diversas festas juninas no Brasil.A maravilha feita do milho rompeu barreiras e hoje é comum encontrar nas mesas dos paulistas, mineiros, nordestinos e cariocas.

Nas festas de São João a pamonha faz parte do banquete composto por pé de moleque, quentão, pipoca, maçã do amor e canjica. Segundo pesquisa feita nos Estados Unidos, diversas variedades de milho apresentam benefícios para a saúde.

Ingredientes

12 – espigas grandes de milho12 – fatias de queijo canastra1 – xícara (chá) de açúcar1 – xícara (chá) de leite1 – pitada de sal

Modo de preparo

1 – Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras para enrolar.2 – Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.3 – Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.4 – Preencha com a massa, coloque a fatia do queijo canastra e feche a ponta amarrando com um barbante bem firme.5 – Em uma panela grande ou tacho, ponha água para ferver.6 – Coloque as pamonhas na água fervente e cozinhe por aproximadamente 80 minutos.7 – Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer em um peneira. Sirva frio ou quente.