Muito além da festa: milho, amendoim e mandioca movimentam o agro paulista e reforçam alimentação saudável

Presentes nas mesas durante as festas juninas, milho, amendoim e mandioca vão muito além das receitas típicas do período. Os três alimentos têm papel estratégico na agricultura paulista e oferecem importantes benefícios para a saúde.

Segundo dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), o milho está entre os dez principais produtos cultivados em São Paulo, com produção estimada em 3,6 milhões de toneladas na safra 2024/25.

Já o amendoim coloca o estado na liderança nacional. São Paulo responde por cerca de 86% da produção brasileira e ultrapassa 700 mil toneladas por ano.

A mandioca também mantém forte presença no campo paulista, com produção próxima de 1,6 milhão de toneladas anuais.

Além da relevância econômica, os alimentos são reconhecidos por seu valor nutricional. O milho é fonte de energia, fibras, vitaminas do complexo B e compostos antioxidantes que auxiliam na prevenção de doenças crônicas.

O amendoim se destaca pela presença de proteínas, gorduras boas e substâncias associadas à saúde cardiovascular, além de contribuir para a sensação de saciedade.

Já a mandioca é considerada uma importante fonte de carboidratos, vitamina C, minerais e fibras que favorecem o funcionamento do organismo.

De acordo com a nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, esses ingredientes fazem parte da cultura alimentar brasileira e podem integrar uma dieta equilibrada durante todo o ano.

Para ampliar o acesso da população a informações sobre alimentação saudável, a Secretaria disponibiliza gratuitamente a coleção “Agro SP na Mesa”, com conteúdo sobre produção, nutrição, história e receitas envolvendo alimentos produzidos no estado.

Mais do que símbolos das festas juninas, milho, amendoim e mandioca seguem como protagonistas da agricultura paulista e da alimentação dos brasileiros.