Sopas funcionais: misture ingredientes nutritivos para se aquecer e reforçar a saúde

Muito mais do que boas para se aquecer no inverno, sopas podem ser fontes de vitaminas

Sopas em que o macarrão é substituído é boa pedida e mantém as propriedades do carboidrato (Foto:TudoGostoso)

As sopas tem papel importante na nutrição do inverno. Fácil de preparar e com infinidade de maneiras de e ingredientes que podem ser usadas na sua preparação, as sopas podem, além de ser um prato prático, se tornar extremamente saudável. O segredo está na combinação de ingredientes que juntos podem fazer do prato uma verdadeira fonte de nutrientes importantes para a saúde, especialmente durante o inverno.

Carnes, legumes, verduras, tubérculos e até mesmo componentes como a lecitina de soja e cereais como a aveia, estão entre os ingredientes que podem ser misturados para criar surpreendentes combinações. O macarrão é clássico, e podem e devem ser utilizados para reforçar a mistura, que deve ser cuidadosa para não ser extremamente calórica.

Substituindo os carboidratos

Para que uma sopa seja saudável, é importante que assim como qualquer alimento ela seja balanceada. Por exemplo, pouco adianta utilizar macarrão e batata na mesma sopa e ter uma bomba de carboidratos que pode ser tão prejudicial quanto uma sopa rica em gorduras. Por isso, é importante que caso seja utilizado um carboidrato, exista o cuidado de que não aconteça o exagero.

No lugar do macarrão, por exemplo, podem ser utilizados ingredientes como a batata e a mandioca salsa, que são ingredientes ricos em vitaminas e com grande capacidade de substituir até mesmo o arroz.

Incrementando o sabor

Embora não seja tão comum, o uso do gengibre também pode dar um sabor especial à sopa. Além de tudo, o gengibre tem propriedades termogênicas e está ligado diretamente à perda de peso. Temperos e especiarias como ocurry, por exemplo, tem propriedades antioxidantes, ligados à prevenção contra o envelhecimento precoce.

Aproveitando as sobras

Partes de legumes e verduras que não são aproveitadas em ocasiões comuns podem ser facilmente utilizadas no preparo de sopas. Devido ao tempo investido no cozimento partes que geralmente ficariam duras em outras ocasiões como talos de brócolis, de salsão, e até mesmo de couve flor e sementes de abóbora tostadas podem ser utilizadas. Partes geralmente não utilizadas em situações comuns podem ricas em vitaminas e nutrientes como são os casos citados acima, e cascas também podem entrar nas receitas, porém a higienização deve ser redobrada. Isso porque essa parte do alimento tem contato direto com os agrotóxicos.

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