Típica iguaria baiana extraída da mandioca, a Tapioca é uma ótima escolha para quem quer variar no cardápio doce e salgado. São diversos tipos de recheios e combinações que vão te deixar com água na boca!

Ingredientes

½ kg de farinha para tapioca (bijou)

Água o suficiente para dar o ponto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal. Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.

Recheio de Calabresa: Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça calabresa picada bem fininha e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.

Recheio Goiabada com Queijo: Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite: Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado: Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado,dobre e sirva.

Recheio de coco: Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.